Debe consumirse la vitamina A en cantidades adecuadas, proveniente de alimentos y suplementos nutricionales. Conoce su importancia en pacientes bariátricos
La vitamina A es un nutriente imprescindible para los seres humanos. La ausencia de este compuesto junto con el resto de las vitaminas y los oligoelementos impiden el correcto funcionamiento del cuerpo. Y debido a que el organismo no puede sintetizarlos en cantidades suficientes deben incluirse en la alimentación.
Debido a las restricciones de cantidad, tras una manga gástrica debes suplirla artificialmente por un período aproximado de un año. Pero, en el caso de las técnicas malabsortivas, como el bypass gástrico, la demanda de los suplementos es perenne.
Las vitaminas son compuestos heterogéneos. Una ingesta equilibrada favorece el funcionamiento normal del organismo. La mayoría no puede elaborarlas por sí mismo. Por tanto, deben obtenerse a partir de la comida o los suplementos alimentarios. Sus requerimientos diarios resultan ser bajos. No obstante, sus deficiencias o excesos llevan a la aparición de diversas enfermedades.
¿Qué es la vitamina A?
Se trata de un compuesto liposoluble; es decir, que solo se disuelve en un medio grasoso. Por tal razón, no es descartada a través de la orina como la vitamina C. Se le llama retinol porque genera pigmentos requeridos por la retina para cumplir sus funciones. Interviene en el desarrollo embrionario, crecimiento y diferentes procesos biológicos que incluyen órganos de la visión, sistema auto-inmune y piel.
Asimismo, juega un rol vital a la hora de ver bien, en especial con poca luz. Participa en la reproducción, desarrollo óseo, dental y durante la lactancia. Su precursor, el beta-caroteno, posee poderes antioxidantes. Los mismos previenen el envejecimiento celular por eliminación de los radicales libres. Ayuda a formar el tejido nervioso y previene trastornos respiratorios. ¿Y qué pasa cuando falta o se encuentra en exceso?
Consecuencias de tener un nivel inadecuado de retinol
Ya sea por defecto o exceso de este compuesto se puede sufrir:
Avitaminosis – por falta de vitamina A
La escasez del retinol ocasiona problemas visuales, sobre todo por la noche. Y por causa de una deficiencia prolongada la degeneración ocular se puede volver permanente.
Una de las patologías asociadas es la xeroftalmia, que produce resequedad constante de los tejidos conjuntivos y opacidad corneal. En su condición más grave puede provocar la ceguera total. La carencia de retinol sensibiliza las infecciones. En algunos casos vuelve ásperos o escamosos: piel, cabello y uñas.
Esta sustancia no se excreta fácilmente. Por lo que su forma sintética se acumula en el organismo con efectos tóxicos. Algunas de sus manifestaciones son náuseas, elevaciones de la bilirrubina e irritabilidad. En ocasiones también vienen acompañados de: inapetencia, somnolencia y dolor de cabeza.
Hipervitaminosis
El exceso daña el hígado, más que la ausencia del compuesto en cuestión. En los casos agudos se produce náuseas, vómito, fatiga. Y también, debilidad, cefalea y anorexia. Por otro lado, el cronicismo incluye: fiebre, desvelos, fatiga y fracturas.
La vitamina A es liposoluble. El 90% de su almacenamiento ocurre en el hígado, el resto se haya en el tejido adiposo, pulmones y riñones. Gracias a lo cual con una ingesta diaria reducida es suficiente.
Concluyendo, el paciente bariátrico debe consumir vitamina A en cantidades apropiadas. En los alimentos naturales se consigue en el hígado (pollo, res, cerdo). También, lo podrás encontrar en las zanahorias, melocotón, brócoli y espinaca. Su deficiencia puede causar cambios en la piel, ceguera nocturna y ulceraciones corneanas. Los multivitamínicos normalmente cubren la dosis recomendada diaria de 5000 UI.
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Lic. Rosa Durán
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