Los postres satisfacen el derecho culposo de comer algo rico. Sin embargo, los pacientes bariátricos deben cuidar lo que ingieren. Conoce algunas opciones
La alimentación del paciente bariátrico cambia drásticamente después de someterse al procedimiento. Los postres también entran en el rango de las cosas que deben modificar y con la ayuda del nutricionista, es muy probable lograrlo.
Actualmente, es posible encontrar una serie de recetas para hacer postres que sean ricos, pero sin gluten o azúcar. Solo debes aprender cuales son las alternativas para comer sano y sin culpa.
Después de someterse a una cirugía bariátrica, los pacientes tienen que cuidar lo que comen para asegurar la máxima nutrición.
Algunas alternativas en postres
Por lo general los postres se introducen paulatinamente, puesto que las primeras semanas el paciente solo debe ingerir alimentos líquidos. Las mejores opciones son aquellas que tengan adecuados criterios nutricionales y que sean bajos en contenido calórico. Así mismo, es recomendable que los prepares en casa, puesto que así estarás seguro de que los ingredientes son los adecuados.
Las frutas – como postres
De no ser adepto a cocinar, esta es una excelente opción para preparar postres. Las frutas tienen minerales, agua, vitaminas y fibras buenas para el cuerpo. Puedes hacer una variación con estas, como por ejemplo, una muselina de manzana.
Solo necesitas 1 manzana, la clara de un huevo, canela al gusto y sucralosa. Después de lavar y pelar la fruta se hierve hasta que ablande. Seguidamente, se disgrega hasta que tenga la consistencia de un puré.
En un envase aparte se prepara un merengue con el endulzante y la clara del huevo. Para terminar, debes poner en un molde el puré, una porción de la mezcla preparada y decora espolvoreando canela. Puedes probar con otras frutas que te sean permitidas.
El yogur
Se debe estar atento a que el yogur no contenga grasa, es decir, deben ser descremados. Una sencilla receta de postres es la jalea de frutas hecha con el mismo. Se requiere de media taza de frutas, un vaso de este ingrediente sin sabor y de leche descremada. Además, gelatina, sucralosa y la ralladura de un limón.
Para prepararla, disuelve la gelatina sin sabor. Seguidamente, bate el yogur con la leche y agrega una cucharada de sucralosa y la ralladura de limón. Por último, usa el jugo de frutas y mezcla hasta unir todo. Pon en moldes porciones para una persona y refrigera.
Los huevos – realiza postres con ellos
Son ricos en proteínas y fortalece el sistema inmunológico, lo que es altamente conveniente. La mayoría de las recetas de postres para pacientes bariátricos los requieren. Por ejemplo, la torta de ricota es muy sabrosa y se necesitan 4 claras de huevos. También, una cucharadita de té edulcorante, dos manzanas, esencia de vainilla y canela.
Primero, se cortan las manzanas y se rocían con esencia de vainilla. Debes acomodarlas en un molde. Se baten las claras hasta hacer merengue, después agregar la ricota y la ralladura Por último, cúbrelas con la mezcla y hornea por 10 minutos.
Entre los nutrientes que tienen los huevos se encuentran, vitamina A, D, E, K, B2, B5, B12, Omega 3, entre otros.
Finalmente, existen muchas opciones saludables para que los pacientes bariátricos tengan una alimentación balanceada, pero no aburrida. ¡Animate! Prepara los postres más ricos.
Si quieres conocer más acerca de los alimentos adecuados para los pacientes bariátricos, ven a visitarnos en el Instituto Metropolitano de Obesidad. Concreta una cita a través de los siguientes números: WhatsApp citas: +58-4143110300 +58(212)9859690 / +58(212)9080364.
Lic. Rosa Durán
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